ブログ 2023.12.20
パーティーマナーとホスピタリティ
・『主催者側』のマナー
・『招かれる場合』のマナー
・ホスピタリティー(好遇、もてなし)
『主催者側』のマナー
まず会全体の盛り上りをつくりましょう。
幹部の方はサービス部門とよく打合わせの上、宴会のピークをつくる。
ややもすると、日本の宴会においては、来客中の要人ばかりに過剰のサービスを、し勝ちですが、特別招待客を除いては来客に平等の取り扱いをいたしましょ う。そのためには、主催者側はなるべく社長自身、角テーブルをくまなく廻り、出来るだけ多くの方々と挨拶されるよう、気を配ることです。
幹事の方は、1人ぼっちで手持ぶさたのお客が居ないかなど細かい気を使うことも大切です。又コンパニオンなどが一定の所に固まりすぎないように適切な指示 を与えること。そして、料理のみだれた物は早く取替えさせたり、お飲物の追加などを早目に注文致しましょう。ビュッフェパーティー・カクテルパーティー 等、お客自身がセルフ・サービスで楽しむためのものです。招待客に無理にお酒などおすすめしないことです。
『招かれる場合』のマナー
まず宴会ご出欠の返事をなるべく早く必ず出すこと。
決して無断欠席なさいませんように。
ビュッフェパーティーであれば宴会時間中、自分の都合のよい時間に出退席してもかまいません。カクテルパーティーではテーブルスピーチはしないものとされております。又お料理をとってからテーブルとテーブルの中間でお話しをするのがマナーです。
カクテル・ウィスキーをかたむけながら、出来るだけ多くの方々(見知らぬ方とも)とお話しをするように致しましょう。
ビュッフェパーティーなどでは、会場の入口で主催者側に挨拶をして入りますが、リシービング・ライン(お迎え口)では名刺の浩瀚はしないものとされていま す。ホームパーティーの場合は別ですが、カクテルパーティー・ビュッフェパーティーの場合などでは、大体1時間位で退席されるのが常識です。
ホスピタリティー(好遇、もてなし)
招く側、招かれる側のエチケットは、大切なことですが、それは、誠意あるもてなし方、そして主催者側に迷惑をかけぬマナーの徹底《特に時間厳守》そして又、センスのあるサービス要員の協力があって、はじめてそこに理想とする”心と心の結び場”パーティーが生れるのです
・『招かれる場合』のマナー
・ホスピタリティー(好遇、もてなし)
『主催者側』のマナー
まず会全体の盛り上りをつくりましょう。
幹部の方はサービス部門とよく打合わせの上、宴会のピークをつくる。
ややもすると、日本の宴会においては、来客中の要人ばかりに過剰のサービスを、し勝ちですが、特別招待客を除いては来客に平等の取り扱いをいたしましょ う。そのためには、主催者側はなるべく社長自身、角テーブルをくまなく廻り、出来るだけ多くの方々と挨拶されるよう、気を配ることです。
幹事の方は、1人ぼっちで手持ぶさたのお客が居ないかなど細かい気を使うことも大切です。又コンパニオンなどが一定の所に固まりすぎないように適切な指示 を与えること。そして、料理のみだれた物は早く取替えさせたり、お飲物の追加などを早目に注文致しましょう。ビュッフェパーティー・カクテルパーティー 等、お客自身がセルフ・サービスで楽しむためのものです。招待客に無理にお酒などおすすめしないことです。
『招かれる場合』のマナー
まず宴会ご出欠の返事をなるべく早く必ず出すこと。
決して無断欠席なさいませんように。
ビュッフェパーティーであれば宴会時間中、自分の都合のよい時間に出退席してもかまいません。カクテルパーティーではテーブルスピーチはしないものとされております。又お料理をとってからテーブルとテーブルの中間でお話しをするのがマナーです。
カクテル・ウィスキーをかたむけながら、出来るだけ多くの方々(見知らぬ方とも)とお話しをするように致しましょう。
ビュッフェパーティーなどでは、会場の入口で主催者側に挨拶をして入りますが、リシービング・ライン(お迎え口)では名刺の浩瀚はしないものとされていま す。ホームパーティーの場合は別ですが、カクテルパーティー・ビュッフェパーティーの場合などでは、大体1時間位で退席されるのが常識です。
ホスピタリティー(好遇、もてなし)
招く側、招かれる側のエチケットは、大切なことですが、それは、誠意あるもてなし方、そして主催者側に迷惑をかけぬマナーの徹底《特に時間厳守》そして又、センスのあるサービス要員の協力があって、はじめてそこに理想とする”心と心の結び場”パーティーが生れるのです
パーティーの準備心得
1.日時の決定について
竣工ご披露については決して無理な日程をお組みにならない様、建築会社と打合せが必要です。又、主賓として参席されます方のご都合もお伺いしたいものです。
2.ご招待者名簿作成について
先様のご担当、住所等の変更がございますのでお早目に整理の上、作成に取り掛って下さい。
3.会場の決定と収容人員について
会場面積1m2当り1名の割合で収容できますが人員がはるかにオーバーする場合でも招待時間を長くするか、招待時間を区分する事により会場の広さの問題は解決されます。今の方法により、100m2(収容人員100名)の会場でも200~300名様のパーティーが可能になります。
※尚、会場のスペースが許される場合については、式典会場とパーティー会場を区分してやるのも一考かと思われます。
4.案内状の印刷について
招待状・出欠ハガキ・記念品引換券・会場地図などです。
5.発送について
出欠者数を掌握される場合、パーティー当日より1週間前に返信が届きます様、ですから理想的には20日前には発送を終らせて頂きますように・・・。
※尚、主賓として招待するお客様には挨拶をかねて招待状を持参した方が良いでしょう。
6.記念品又はお土産品の選定
パーティーの記念品としてふさわしくお客様に喜ばれる贈物を考えて見たいものです。(当社では市価よりお安くお世話させて頂きます。)
7.パーティー内容検討について
料理・飲物・模擬店・水わりコーナー・卓上盛花・壺花・パイプ盛花・植木・仮設庭園・植木・仮設庭園・マイク・BGM・写真・ビデオ撮影・コンパニオン・バニーガール・ウエイター・アトラクション等、一連の流れとなっていますので専門の方と打合せが必要です。
8.会場設営の検討について
各種テーブル(受付・記念品お渡し・クローク・パーティー用他)野外テント・紅白幕・金屏風・パイプ椅子.会場装飾・各種看板など、会場に合わせて設営を行います。当日の来客者の進路を追って検討しますと分りよいです。
9.各種胸章の選定
赤
主賓客用
一般客用
白
役員用(社長・専務・常務他役員)
係員用
それぞれ見本がありますので選定下さい。
10.修祓式について
神事の会場・時間について神官との打合せが必要です。玉串奉奠の数・順序等の検討
※尚、神事はパーティー招待状時間より、30分前位には終らせたいものです。
11.披露式の進行について
社長挨拶文案の作成
感謝状の作成(記念品又は金一封)
祝辞
乾杯
万才
等、事前に依頼しましょう
※尚、テープカットの事も考えて見ましょう
12.係員の役割分担について
司会者(プロの場合は別です)
総務係(経理関係の人が良い)
受付係(記念品お渡しと兼ねる)
案内係(エレベーター係も)
接待係(営業関係と役職員)
休憩係
車輌係(誘導係も・・・)
記録係(スナップ写真他)
※詳細は本紙(6ページ)に掲載してあります。
13.駐車場(車輌)について
駐車場(臨時駐車場)の収容台数チェック・誘導・案内・連絡・呼出し方法、最寄り駅からの送迎車の検討など・・・
※尚、パーティーの席上、飲酒の関係もありますので、ご招待客には駐車場の公表はしない方が賢明です。
14.ご予算のたて方について
A案・・・お客様1人当り 円でと予算に応じて人員に基づき一切のお見積りいたします。
B案・・・お1人の料理をいくらにするか、料理のお値段を中心に、あとの会場設営品をそれに加えて総額のお見積りいたします。
C案・・・総予算を決めて企画を立てる。
各案に合った見積り取り担当者と打合せ修正しながら決定します。
竣工ご披露については決して無理な日程をお組みにならない様、建築会社と打合せが必要です。又、主賓として参席されます方のご都合もお伺いしたいものです。
2.ご招待者名簿作成について
先様のご担当、住所等の変更がございますのでお早目に整理の上、作成に取り掛って下さい。
3.会場の決定と収容人員について
会場面積1m2当り1名の割合で収容できますが人員がはるかにオーバーする場合でも招待時間を長くするか、招待時間を区分する事により会場の広さの問題は解決されます。今の方法により、100m2(収容人員100名)の会場でも200~300名様のパーティーが可能になります。
※尚、会場のスペースが許される場合については、式典会場とパーティー会場を区分してやるのも一考かと思われます。
4.案内状の印刷について
招待状・出欠ハガキ・記念品引換券・会場地図などです。
5.発送について
出欠者数を掌握される場合、パーティー当日より1週間前に返信が届きます様、ですから理想的には20日前には発送を終らせて頂きますように・・・。
※尚、主賓として招待するお客様には挨拶をかねて招待状を持参した方が良いでしょう。
6.記念品又はお土産品の選定
パーティーの記念品としてふさわしくお客様に喜ばれる贈物を考えて見たいものです。(当社では市価よりお安くお世話させて頂きます。)
7.パーティー内容検討について
料理・飲物・模擬店・水わりコーナー・卓上盛花・壺花・パイプ盛花・植木・仮設庭園・植木・仮設庭園・マイク・BGM・写真・ビデオ撮影・コンパニオン・バニーガール・ウエイター・アトラクション等、一連の流れとなっていますので専門の方と打合せが必要です。
8.会場設営の検討について
各種テーブル(受付・記念品お渡し・クローク・パーティー用他)野外テント・紅白幕・金屏風・パイプ椅子.会場装飾・各種看板など、会場に合わせて設営を行います。当日の来客者の進路を追って検討しますと分りよいです。
9.各種胸章の選定
赤
主賓客用
一般客用
白
役員用(社長・専務・常務他役員)
係員用
それぞれ見本がありますので選定下さい。
10.修祓式について
神事の会場・時間について神官との打合せが必要です。玉串奉奠の数・順序等の検討
※尚、神事はパーティー招待状時間より、30分前位には終らせたいものです。
11.披露式の進行について
社長挨拶文案の作成
感謝状の作成(記念品又は金一封)
祝辞
乾杯
万才
等、事前に依頼しましょう
※尚、テープカットの事も考えて見ましょう
12.係員の役割分担について
司会者(プロの場合は別です)
総務係(経理関係の人が良い)
受付係(記念品お渡しと兼ねる)
案内係(エレベーター係も)
接待係(営業関係と役職員)
休憩係
車輌係(誘導係も・・・)
記録係(スナップ写真他)
※詳細は本紙(6ページ)に掲載してあります。
13.駐車場(車輌)について
駐車場(臨時駐車場)の収容台数チェック・誘導・案内・連絡・呼出し方法、最寄り駅からの送迎車の検討など・・・
※尚、パーティーの席上、飲酒の関係もありますので、ご招待客には駐車場の公表はしない方が賢明です。
14.ご予算のたて方について
A案・・・お客様1人当り 円でと予算に応じて人員に基づき一切のお見積りいたします。
B案・・・お1人の料理をいくらにするか、料理のお値段を中心に、あとの会場設営品をそれに加えて総額のお見積りいたします。
C案・・・総予算を決めて企画を立てる。
各案に合った見積り取り担当者と打合せ修正しながら決定します。



オードブル・盛り合わせ
アラカルト
サンドウィッチ
寿司・活造り(舟盛・皿盛)
鍋
BBQ
フルーツ・ケーキ
ドリンク

のぼり・幕・旗
ステージ
アーチ
看板・案内板
冷暖房器
会場装飾・演出
ウエディング用品
食器
調理機・調理用具
映像・音響・照明
スポーツ用品
記念品
調味料・食材・飲料
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司会者・コンパニオン

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