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タイトル 0000NEW久々です。ケータリングでの1000名超のパーティー
内  容 つい先日は久しぶりに1000名超のパーティーを行いました。

ケータリングブログ

1000名超のパーティーをケータリングで行う際には、
いろいろな事が求められます。

宴会場と違ってキッチンも無ければ、水場さえありません

しかも料理だけで4トン保冷車満タンです。
食器だけで3トンロングが満タンです。
会場設営物品だけで、3トンロングと2トンロングが満タンです。

その他もろもろで、ハイエース3台分満タンです。

丸テーブル100台、長テーブル120台、テーブルクロス210枚、テーブルスカート60枚・・・・・
取皿4000枚、グラス4000個、銀皿300枚、チェーフィング30台・・・・

すさまじい物量です。

しかしこれらは、弊社倉庫にあるものを使いますので、問題は無いのですが、
一番のポイントは、これらを使い、いかにして、パーティーをこなしていくかが重要です。

パーティーの規模が大きくなればなるほど、スピードが求められます。
量が多いからといって、料理配膳に何時間もかけるわけにはいきません。
また料理作成時や盛り付けにもスピードが求められます。

このタイミングがずれると、食中毒のリスクが高くなりますので、
非常に高度なノウハウが必要になります。

もちろんお料理は、きっちりと管理された状態で、安心の保冷車で運びます。

現地で温めたり、模擬店などの現地料理などもしっかりとした管理の下で行います!

その他、いろんなケータリングのノウハウを駆使し
完全にリスクを回避し、安全、安心なお料理を提供することが
我々の使命だと思っております。


これからもケータリングのプロだからこそ出来る
安全、安心なお料理を追及していくことで、
皆様の大切なパーティーの成功をお約束いたします


詳細レポートは


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  • 設営中
  • ほぼ完成
  • すっかり夜更け
  • 設営完了
  • 配膳完了
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